¿Cómo se hace la salsa guasacaca?

La salsa guasacaca es común y muy utilizada en Venezuela por si gran sabor y su exquisitez. Además tiene una forma sencilla de preparar y los ingredientes que se utilizan son económicos y los pueden conseguir en el mercado.

Esta salsa suele echársele a las carnes en las parrillas y también a los acompañantes de una parrilla así como a la papa, yuca, chorizo ​​​​y salchicha.

La salsa es espesa y cuando las mezclas bien agarra un color verde y es de un sabor fresco a aguacate bien rico y aparte de su delicioso sabor tiene vitaminas y potasio que ayudan a nuestro sistema digestivo.

Origen de la salsa guasacaca

La guasacaca es conocida como una receta tradicional de la cocina venezolana, pero aún se desconoce su origen e incluso la gente desconoce cuál es la receta clásica. Los venezolanos debaten si se hace con o sin mantequilla. Hay quien dice que se hace con aguacate o mayonesa, hay quien solo lo conoce por aguacate, unos por tomate, otros no, lo que le falta a cualquiera de las famosas salsas guasacaca que son la cebolla, el ajo, la pimienta y los chiles dulces. limón o lima y cilantro. 

Como nos encanta el aguacate y con él cocinamos una variedad de salsas, además de la  salsa tártara , que siempre ha sido nuestra favorita, adaptamos la receta de guasacaca a nuestro gusto añadiéndole crema y fruta fresca. Entonces no es una receta clásica de guasacaca, pero es deliciosa y, como dicen los venezolanos, va bien con la parrillada. Se dice que es la salsa principal para platos a la parrilla, carnes, arepas, empanadas... Aunque combina bien con guacamole en algunos ingredientes, es una salsa completamente diferente, es líquida, tiene más picante y agrio. La idea es que la acidez de los cítricos realce y armonice con el sabor de la barbacoa.

Esperamos que los lectores en Venezuela también compartan su receta y conozcan el origen de esta salsa. Para los que aún no la han probado, les recomendamos probar la receta de guasacaca que les mostramos a continuación, y ya saben que pueden ajustar la cantidad de ingredientes a su gusto.

Sin más que decir a continuación la preparación de la salsa guasacaca y los ingredientes que se utilizarán para poder prepararla.

Ingredientes para la salsa guasacaca

Estos ingredientes los puedes conseguir en el mercado más cercano de tu bodega y su preparación puede ser desde la comodidad de tu casa. Los ingredientes son:

  • 1 aguacate
  • 1 cebolla cabezona
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 trozo de pimentón verde
  • 1 rama de cilantro
  • 1 rama de perejil
  • sal y pimienta al gusto
  • vinagre

Esta es la lista de los ingredientes que se utilizarán para hacer la salsa guasacaca.

Preparación de la salsa guasacaca

Si eres venezolano sabes que esta guasacaca es muy fácil de hacer y que se puede combinar fácilmente con las carnes y con una parrilla familiar. Sigamos y tiene lo siguiente para preparar la salsa guasacaca.

* Lo primero que debes hacer es cortar el aguacate por la mitad y sacar toda la pulpa y ponerlo en la licuadora, ponlo a licuar por 3 minutos.

* Pica la cebolla en cuadros pequeños y finitos, los ajos y el pimentón y mezcla todo esto con el aguacate. Si deseas que la salsa quede espesa con los cuadritos de cebolla mézclala a mano pero si quieres que no se sienta casi la cebolla y que la salsa quede más líquida puedes ponerla en la licuadora.

*Pica muy finamente el cilantro y el perejil. Puedes echarle la cantidad que gustes.

*Añade las 3 cucharadas de mayonesa, el vinagre y el aceite. Mezcle hasta conseguir una salsa suave y ligera. Sal y pimienta al gusto.

* Ya puedes ponerla en una tasa y si te gusta ponerla en el refrigerador para que conserve su estado. Que tengas buen provecho.