Salsa mojo de ajo para carne asada
Esta es una deliciosa salsa mojo de ajo para carne asada y la puede preparar cualquier persona ya que no tiene mucha dificultad para su preparación.
La salsa mojo de ajo es una receta tradicional en México, Cuba y el Caribe. por su peculiar aspecto y su gran sabor y la diferencia que hace sentir al agregarle a la carne o a la yuca en los platos de una parrillada.
¿Qué es el mojo de ajo?
No confunda el mojo de ajo con el ajillo, otra salsa de ajo popular entre los lugareños. De hecho, este último utiliza chiles guajillos. A diferencia del ajo, el mojo de ajo no es una salsa picante. La auténtica receta de mojo de ajo crea una salsa de ajo picante. Esta acidez se debe a la presencia de jugo de cítricos, generalmente limón y vinagre.
Las recetas tradicionales de salsa de ajo cubana suelen incluir ajo y aceite de oliva y se sazonan finamente con cilantro. Algunas recetas de mojo de ajo reemplazan el jugo de limón con jugo de lima. Para realzar el sabor de esta salsa de ajo cubana, puede agregar jugo de naranja. En los restaurantes locales, es común freír grandes cantidades de pescados y mariscos en esta mantequilla de ajo para realzar el sabor de los ingredientes. El resultado son unos pescados y mariscos crujientes y maravillosos marinados con ajo y limón.
¿Qué es mojo?
El término "mojo" es un nombre genérico que describe salsas más o menos picantes. Tampoco hay una sola receta de mojo. Mojo fluye del término "molho" de Portugal, lo que significa que el negro es "salsa". Mojo se encuentra en algunos países, en México, Cuba e incluso en las Islas Canarias. Hay dos tipos principales de mojo. Red Mojo, también conocido como "Red Mojo" en español. Tiene un color rojo característico gracias a la presencia del pimentón en la receta. Los mojos rojos suelen contener aceite de oliva y diversas especias como ajo, cilantro, comino, sal y pimienta. Los mojos verdes son muy populares en Canarias. Es una salsa de cilantro y ajo que se usa para complementar el pescado. También se utiliza para marinar carnes.
Existen otras variedades de mojo menos conocidas, como el "amarillo" o mojo amarillo. Estos son también los indígenas de Canarias. Se elabora una base de pimiento amarillo, que le da su característico color dorado. Además, el mojo amarillo tiene un sutil sabor a alcaravea. Se utiliza como complemento de todo tipo de platos, como las patatas y el pescado. El "mojo blanco" o mojo blanco es un tipo de aliola de alcaravea. También existe el "mojo negro" o mojo negro. Se elabora con ajo negro.
Cómo comer mojo de ajo
Hay varias recetas de mojo de ajo. Esta salsa de ajo cubana se puede usar como aceite vegetal o se puede agregar a muchos platos. Es común cocinar platos con mucho ajo hasta que se empapan en ajo. Es muy importante usar mucho ajo al cocinar. De hecho, después de preparar pescados o mariscos, es común mojar pan o tortillas en salsa de ajo. Algunos prefieren servir ajo Modgio con cebollas moradas en rayas. Otros prefieren agregar Mizo con vegetación más grande y agregar hierbas aromáticas, generalmente perejil o cilantro.
Ingredientes
- 8 dientes de ajo grandes machacados o picados
- cilantro al gusto picado
- 2 cebollas cabezona picada en trozos muy finitos
- el sumo de 2 limones (o naranjas en caso de no tener limones)
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 3/4 de taza de aceite de oliva u otro aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
La preparación va entre unos 15 minutos y un poquito más lo que tienes que hacer es poner los ingredientes en un recipiente uno por uno ya la final veras que ya tienes tu salsa de mojo de ajo